Evnoia Coffee - Rwanda

O kávě:

Káva je kategorizována jako specialita na základě hodnocení chuťových vzorků. Farmáři dodávají kávu společnostem, které provádějí mokré zpracování. Po usušení společnosti dodávají kávu do sušáren, kde je zabalena a přivezena do našich skladů na pražení a prodej zelených zrn.

Chuťový profil:

Na první loku dominují robustní a odvážné tóny, ale jsou velmi jemné. Vnitřní světlost Arabiky je zklidněna, což dává prostor bohaté, melasově sladké chuti doprovázené náznaky sušeného ovoce, zejména fíků a datlí.

Dozvuk je dlouhý, teplý a mírně kořenitý, připomínající skořici a hřebíček, a na patře zanechává přetrvávající objetí.

Proces:

Zrna jsou zpracovávána mokrým způsobem.

Region:

Okrsk Nyeri ve střední Keni je známý svými vysoce kvalitními kávovými zrny, díky příznivému klimatu a nadmořské výšce. Zde je několik informací o nadmořské výšce a srážkovém režimu v regionu.

1. Nadmořská výška: Okrsk Nyeri se nachází na svazích Mount Kenya a káva z tohoto regionu typicky roste v nadmořské výšce od cca 1 200 do 2 300 metrů nad mořem. Vysoká nadmořská výška spolu s chladnými teplotami na svazích hory přispívají k hustému prostředí, ve kterém káva roste, což je pro její bohatou chuť a vůni klíčové.
2. Srážky: Region má dvě hlavní období dešťů díky své rovníkové poloze: dlouhé deště jsou od března do května a krátké deště jsou od října do prosince. Průměrný roční úhrn srážek v okrsku Nyeri se liší, ale obvykle dostává dostatek srážek v rozmezí od 1 200 do 1 500 milimetrů ročně, což poskytuje kávovníkům nezbytnou vlhkost. Srážkový režim spolu s úrodnými vulkanickými půdami regionu tvoří ideální podmínky pro pěstování kávy.
3. Teplota: Teploty v okrsku Nyeri jsou kvůli vysoké nadmořské výšce poměrně mírné, s průměrnými teplotami v rozmezí od 12°C do 26°C ročně. Tento teplotní rozsah je pro pěstování kávy velmi příznivý. Káva z okrsku Nyeri je často charakterizována výraznou kyselostí, složitými chutěmi a plným tělem, což je připisováno vysoké nadmořské výšce, srážkovým vzorcům a teplotě regionu.

Photogallery:

Videogallery:

Fairtrade Certified.