Kenya - Specialty - Beans - Tmavě pražený

Detailní popis produktu

Detailní popis prodktu:

Káva je zařazena do kategorie specialit na základě hodnocení v pohárcích. Farmáři dodávají kávu do společností, které provádějí mokré zpracování. Po usušení společnosti dodávají kávu do sušáren, než je zabalena a převezena do našich skladů na pražení a prodej zelených zrn.

Profil chutě:

Při prvním doušku jsou dominantní tóny robustní a výrazné, ale velmi hladké. Přirozená svěžest Arabiky je zjemněna, což dává prostor bohaté sladkosti připomínající melasu, doprovázené náznaky sušeného ovoce, zejména fíků a datlí.

Závěr je dlouhý, teplý a mírně kořeněný, připomínající skořici a hřebíček, na patře zanechává dlouhotrvající objetí.

Proces:

Zrna jsou zpracována mokrou metodou.

Region:

Nyeri County ve střední Keni je proslulá svými vysoce kvalitními kávovými zrny, díky svému příznivému klimatu a nadmořské výšce. Zde jsou nějaké informace o nadmořské výšce a vzorci srážek v regionu.

1. Nadmořská výška: Nyeri County se nachází na svazích hory Kenya a káva z tohoto regionu obvykle roste v nadmořské výšce od 1 200 do 2 300 metrů nad mořem. Vysoká nadmořská výška ve spojení s chladnými teplotami na svazích hor přispívá k hustému prostředí, ve kterém káva roste, což je klíčové pro její bohaté chuti a vůni.
2. Srážky: Region zažívá dvě hlavní období dešťů kvůli své rovníkové poloze: dlouhé deště nastávají od března do května a krátké deště jsou od října do prosince. Průměrný roční úhrn srážek v Nyeri County se liší, ale obvykle dostává dostatek srážek v rozmezí od 1 200 do 1 500 milimetrů ročně, což poskytuje nezbytnou vlhkost pro kávové rostliny. Srážkový vzorec spolu s úrodnými vulkanickými půdami regionu dělá oblast ideální pro pěstování kávy.
3. Teplota: Teploty v Nyeri County jsou relativně mírné kvůli jeho vysoké nadmořské výšce, s průměrnými teplotami v rozmezí od 12°C do 26°C ročně. Tento teplotní rozsah je pro pěstování kávy velmi příznivý. Káva z Nyeri County bývá často charakterizována výraznou kyselostí, komplexními chutěmi a plným tělem, což je připisováno vysoké nadmořské výšce, vzorcům srážek a teplotě regionu.